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四川著力推進“南溪豆腐干”地標產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

來源：中國食品安全報
8月23日，四川省市場監(jiān)管局黨組副書記、副局長趙輝攜省市場監(jiān)管局商標監(jiān)管處一行調(diào)研“南溪豆腐干”地理標志產(chǎn)業(yè)，宜賓市副市長王萍，宜賓市市場監(jiān)管局黨委書記、局長王青春等陪同調(diào)研。
記者了解到，調(diào)研組一行先后考察了位于宜賓市南溪區(qū)古街的南溪豆腐干博覽館和位于南溪九龍食品園區(qū)的四川南溪徽記食品有限公司。
在南溪豆腐干博覽館，調(diào)研組詳細了解南溪豆腐干產(chǎn)業(yè)的歷史和現(xiàn)狀。宜賓市南溪區(qū)孝善坊食品有限公司負責人向調(diào)研組詳細介紹并展示了從選材、磨豆?jié){到加工等手工豆腐干加工過程。調(diào)研組詳細詢問企業(yè)生產(chǎn)和“南溪豆腐干”地理標志的使用和管理情況。
隨后，調(diào)研組對四川南溪徽記食品有限公司的生產(chǎn)車間、豆制品研發(fā)中心和正在擴建施工的“日產(chǎn)300噸休閑豆制品生產(chǎn)基地”進行了考察。徽記公司負責人向調(diào)研組詳細介紹了公司“中和謙德，愛心無限”的企業(yè)文化，介紹了公司產(chǎn)品、經(jīng)營情況和“南溪豆腐干”地理標志使用管理情況。
南溪豆腐干作為四川南溪縣特產(chǎn)，始于清光緒年間，用優(yōu)質(zhì)大豆水磨提取豆?jié){后煮漿、點漿、加壓成型，添加三十余種配料鹵制后，排酸、烘烤、冷卻后拌料調(diào)味而成。南溪豆腐干在長期的發(fā)展過程中，在所處特殊的地理位置、氣候溫度等有利條件下，逐步形成了具有較強的特定品質(zhì)和獨特的地方風味品質(zhì)，其質(zhì)地密實、色澤光亮、形狀均勻、富有彈性、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，咸淡適口、易于消化、老少皆宜。2008年9月12日，原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準對“南溪豆腐干”實施地理標志產(chǎn)品保護。
2008年，南溪區(qū)先后出臺了《南溪豆腐干地理標志產(chǎn)品保護管理辦法(試行)》《地理標志產(chǎn)品南溪豆腐干專用標志考核細則》和《地理標志產(chǎn)品南溪白鵝加工技術(shù)規(guī)范》地方標準，開啟了現(xiàn)代品牌發(fā)展之路。2011年，當?shù)叵群笈c清華大學等院校建立產(chǎn)學研聯(lián)盟，建成四川省豆制品檢驗檢測中心、食品研發(fā)中心等項目，制定了《地理標志產(chǎn)品南溪豆腐干》地方標準、《地理標志產(chǎn)品南溪豆腐干生產(chǎn)工藝技術(shù)規(guī)程》。截至2014年，當?shù)囟垢善髽I(yè)已申報專利13個，擁有8個品牌，開發(fā)68種產(chǎn)品，遠銷全國各城市及美國、加拿大、韓國等10余個國家和地區(qū)。
趙輝指出，近期，地理標志證明商標“南溪豆腐干”獲得國家知識產(chǎn)權(quán)局馳名商標擴大保護，對南溪豆腐干產(chǎn)業(yè)發(fā)展來說，是一個重大機遇。各地標生產(chǎn)企業(yè)要抓住機遇，強化產(chǎn)品質(zhì)量管理，強化創(chuàng)新和營銷管理，保證南溪豆腐干的地理標志品質(zhì)。同時，市場監(jiān)管部門和品牌持有者要在品牌保護上下功夫，加強品牌營運、監(jiān)管和打擊侵權(quán)假冒工作力度，和各地標生產(chǎn)企業(yè)一起，共同打造并維護“南溪豆腐干”地理標志品牌良好形象。陪同調(diào)研人員表示，將按照調(diào)研組要求和指示，大力推進品牌營運管理，推進地理標志的使用和管理，建立并做好品牌進入和退出機制，推進“南溪豆腐干”地理標志產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

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