咱們當(dāng)今所處的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，是一個(gè)快速轉(zhuǎn)換的變革時(shí)代，是一個(gè)顛覆傳統(tǒng)文化的時(shí)代。它正在迫使一些傳統(tǒng)行業(yè)消失，也正在改變著一些傳統(tǒng)行業(yè)的經(jīng)營模式，飯店業(yè)也不例外?？焖龠m應(yīng)這種變化與顛覆，是咱們生存發(fā)展的必由之路。近兩年來，咱們把所有的工作都圍繞贏得客人良好口牌來進(jìn)行調(diào)整，一切都圍繞著超出客人預(yù)期來展開。

　　了解客人的需求是做好體驗(yàn)式服務(wù)的關(guān)鍵。咱們建立了禮儀大使和員工與客人互動(dòng)的機(jī)制，在互動(dòng)中發(fā)現(xiàn)客人的需求并聯(lián)動(dòng)服務(wù)讓客人驚喜，通過客人體驗(yàn)的改善來提升產(chǎn)品價(jià)值。用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)客戶的意見反饋來調(diào)整咱們的工作方向，讓客人的意見和經(jīng)營管理工作的提升形成一種良性的循環(huán)。

　　一、用體驗(yàn)式服務(wù)提升禮儀行動(dòng)的震撼力

　　早在6年前，酒店就推出了主動(dòng)發(fā)現(xiàn)客人需求，讓客人享受到在其他酒店享受不到的服務(wù)，產(chǎn)生驚喜的禮儀行動(dòng)”，并贏得了良好的口牌與經(jīng)濟(jì)效益。2011至2013年酒店共收到來自攜程旅游網(wǎng)的賓客點(diǎn)評(píng)4794條，平均得分4.7分，名列南京市高星級(jí)酒店第一，受到客人點(diǎn)名表揚(yáng)的員工有2774人次，在全國所有酒店中名列第一，客房的網(wǎng)絡(luò)年均銷售額增長率達(dá)到40%。

　　今年咱們又成立了禮儀行動(dòng)指揮中心，它的主要任務(wù)是研制、設(shè)計(jì)并及時(shí)發(fā)布樹”狀禮儀行動(dòng)指南，由點(diǎn)狀的單個(gè)的自發(fā)性的禮儀行動(dòng)，引申出N多個(gè)樹”狀的行動(dòng)，讓客人在享受一系列的禮儀行動(dòng)之后，提高禮儀行動(dòng)的震撼力。

　　二、引入并設(shè)立實(shí)現(xiàn)目標(biāo)過程的KPI”

　　互聯(lián)網(wǎng)思維的重要內(nèi)容之一就是讓數(shù)據(jù)來說話，并以此來衡量管理的效率。KPI”就是用數(shù)據(jù)衡量目標(biāo)在實(shí)現(xiàn)過程中的關(guān)鍵點(diǎn)?；ヂ?lián)網(wǎng)網(wǎng)評(píng)、微信和朋友圈等平臺(tái)下的意見反饋，則完全符合大數(shù)據(jù)時(shí)代的時(shí)效性、廣泛代表性和典型性的特點(diǎn)。把KPI”和大數(shù)據(jù)采集分析結(jié)合起來，是KPI”績(jī)效考核在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的具體變化和價(jià)值體現(xiàn)。

　　咱們提升客房收入的KPI”是:送客拜訪的達(dá)標(biāo)率、匹配式”排房的達(dá)標(biāo)率、禮儀行動(dòng)”的覆蓋達(dá)標(biāo)率、婚宴互動(dòng)轉(zhuǎn)化為家宴的達(dá)標(biāo)率、KPI”的增量獎(jiǎng)勵(lì)等。

　　三、根據(jù)客情變化指導(dǎo)客房銷售

　　如今，網(wǎng)絡(luò)銷售已成為酒店經(jīng)營的重要組成部分。在客房的網(wǎng)絡(luò)銷售上，咱們根據(jù)客情變化指導(dǎo)銷售。市場(chǎng)一般、咱們一般時(shí)，以優(yōu)勢(shì)價(jià)格及酒店推出的營銷活動(dòng)做高出租率;市場(chǎng)一般、咱們好時(shí)，以較好的價(jià)格做高出租率;市場(chǎng)好、咱們也好時(shí)，要緊盯市場(chǎng)，及時(shí)變價(jià)，做好收益最大化;周邊好、咱們一般時(shí)，了解情況，以優(yōu)勢(shì)價(jià)格及營銷活動(dòng)爭(zhēng)取客源，提升出租率。

　　另外，咱們還重點(diǎn)做好客情分析與預(yù)測(cè)。設(shè)立客情預(yù)警，如三天后的預(yù)訂突增，則預(yù)示著市場(chǎng)有咱們未掌握的信息，要由網(wǎng)絡(luò)部牽頭與相關(guān)部門分析研究各系統(tǒng)的價(jià)格方案;通過官網(wǎng)升級(jí)帶來的契機(jī)，擴(kuò)大網(wǎng)絡(luò)直銷量，搭建官網(wǎng)、手機(jī)客戶端、微信公眾賬號(hào)服務(wù)平臺(tái)三位一體的直銷訂房網(wǎng)絡(luò)，為客戶提供全方位的在線預(yù)訂服務(wù);深入分析網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)評(píng)，為針對(duì)人群的禮儀行動(dòng)精確定位提供幫助。