目前國內(nèi)生鮮市場規(guī)模超過萬億元，但線上份額僅占3%。業(yè)內(nèi)人士指出，市場前景看起來很美的生鮮市場，是當(dāng)前傳統(tǒng)零售商業(yè)抵擋電商的最后一塊領(lǐng)域，同時也是電商最難啃的市場，雖然吸引包括天貓、京東、1號店等紛紛投巨資進(jìn)入，但至今仍鮮有盈利者。
在生鮮行業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)好像目前根本沒法入手，或者都虧得一塌糊涂?，F(xiàn)在做互聯(lián)網(wǎng)的生鮮企業(yè)沒有哪個賺錢的，基本都虧得一塌糊涂。未來三到五年內(nèi)，它很可能像堰塞湖的崩堤一樣，一下子沖垮所有傳統(tǒng)企業(yè)的地位，很可能就是一個毀滅性的打擊。
天貓生鮮的極速生長，仿佛讓壹號土豬創(chuàng)始人陳生看到了希望，就像抓住了”救命稻草“似的，未來3-5年電商或許將重構(gòu)生鮮市場，可能正是看到了線上生鮮市場的巨大潛力，“壹號土豬”簽約天貓,天貓成為壹號土豬唯一官方授權(quán)的線上平臺。
“壹號土豬”的誕生
廣東壹號食品股份有限公司董事長陳生，經(jīng)過長期的實踐和研究，在廣西陸川豬種的基礎(chǔ)上，利用我國優(yōu)秀的地方土豬種——太湖豬與其進(jìn)行二元雜交，從而選育出來的優(yōu)質(zhì)土豬種，并已獲得國家商標(biāo)權(quán)。
2003年，《北大才子長安街頭賣豬肉》的媒體報道引發(fā)廣泛爭議。十多年來，說自己給“母校抹了黑”，被認(rèn)為是現(xiàn)代版“傷仲永”的陸步軒，靠著自己的勤奮與鉆研，硬是把豬肉賣出了“北大水平”，其后他又與師兄陳生合力創(chuàng)辦“屠夫?qū)W?！保餐蛟臁耙继柾霖i”品牌。
“壹號土豬”生鮮的商業(yè)模式
生鮮行業(yè)以嘴巴作為質(zhì)量判斷標(biāo)準(zhǔn)的話是靠不住的，生鮮只能由品牌來保證質(zhì)量與安全。
與其他生鮮電商的商業(yè)模式不同，壹號土豬采取的是F2C，即產(chǎn)品直接從工廠、農(nóng)場送到消費(fèi)者手上，將中間多重環(huán)節(jié)刪除，節(jié)約了成本；而當(dāng)前很多電商的模式是B2C，即既要受上游農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商的壓力，又要受中游平臺、物流等環(huán)節(jié)的成本壓力，再加上生鮮自身損耗大，在多重壓力之下，虧本是難免的。至于物流配送，與天貓合作的原因之一就是看中其冷鏈物流優(yōu)勢。
不過，對于F2C這種新模式的生鮮電商，未來能否盈利，走出生鮮電商“虧本賺吆喝”的泥沼，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，尚有待觀察。
“壹號土豬”轉(zhuǎn)戰(zhàn)電商與天貓合作
“壹號土豬”宣布正式簽約天貓生鮮，天貓成為其唯一官方授權(quán)的線上平臺。2015年，“壹號土豬”年銷售額近10億元，成為行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)軍者。
80后、90后作為主流消費(fèi)人群的崛起，顛覆了傳統(tǒng)購物習(xí)慣。他們不到超市、農(nóng)貿(mào)市場買菜，而是喜歡在網(wǎng)上下單，直接送到家門口。
高冷鏈物流成本一直是生鮮電商的發(fā)展瓶頸。傳統(tǒng)線下的畜牧企業(yè)，可以借助電商平臺更好地發(fā)揮熟悉生產(chǎn)方面的專業(yè)優(yōu)勢，在農(nóng)產(chǎn)品品牌化、全鏈路運(yùn)營等環(huán)節(jié)不用再走彎路，真正實行從農(nóng)田到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈管理。
生鮮電商想做好，品質(zhì)品牌是關(guān)鍵！
所謂的生鮮電商1.0時代，主要特征是靠補(bǔ)貼和燒錢。而事實上，與之還有冷鏈物流成本居高不下。這一問題一直是生鮮行業(yè)難以解決的發(fā)展瓶頸。
以生鮮中的肉類倉儲為例，該類生鮮商品需要滿足0- 4攝氏度恒溫確保品質(zhì)。這種嚴(yán)格的溫度控制體系帶來了非常高昂的建倉成本。業(yè)內(nèi)人士指出，如果在華東、華南、華北三個區(qū)域的大型倉儲自建落地，起碼需要1億左右的成本。
另外，沒有自有的上游供應(yīng)鏈，也是造成生鮮電商燒錢的一大現(xiàn)實問題。
沒有自有品牌的生鮮企業(yè)，或者說沒有上游供應(yīng)鏈的生鮮企業(yè)都是在耍流氓。如果一個生鮮企業(yè)，它既要給上游的利潤，還要給他自己的利潤，注定就會虧得一塌糊涂。
為此，已有互聯(lián)網(wǎng)生鮮電商在嘗試與傳統(tǒng)線下的畜牧企業(yè)跨界合作，在農(nóng)產(chǎn)品品牌化、全鏈路運(yùn)營等環(huán)節(jié)不用再走從生產(chǎn)端轉(zhuǎn)戰(zhàn)零售端的彎路。此番天貓攜手壹號土豬，用陳生的話來說，就是將生鮮電商的B2C模式變到了F2C（農(nóng)場直供消費(fèi)者）。
為什么說萬億市場將被電商“代替”？
如果不轉(zhuǎn)型，生鮮市場就會被拋棄？為什么這樣說？原因如下：
一是，80后、90后作為主流消費(fèi)人群的崛起，顛覆了傳統(tǒng)購物習(xí)慣。他們不到超市、農(nóng)貿(mào)市場買菜，而是喜歡在網(wǎng)上下單，直接送到家門口；
二是，天貓生鮮的極速增長，看到了未來生鮮電商的爆發(fā)。一旦有移動互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)系生鮮的源頭，超市等中間環(huán)節(jié)將喪失壟斷優(yōu)勢。
靠補(bǔ)貼和燒錢的生鮮電商1.0時代過去了，以品質(zhì)和品牌取勝的生鮮電商2.0時代將在2016下半年迎來大爆發(fā)，市場規(guī)模未來有望超過萬億元。
如何做才能讓“壹號土豬”大賣？
其實，在如此大的生鮮市場之下，我們要學(xué)會“耍心眼”，如果想要“壹號土豬”賣得好，要這樣做！
一、新產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略
1、市場需求分析：
1）豬肉高居中國居民肉類消費(fèi)榜首，市場仍待開發(fā)
2）“安全放心高質(zhì)量豬肉”的需求逐日遞增
3）實現(xiàn)差異需求
2、走品牌化路線
二、市場營銷戰(zhàn)略
1、產(chǎn)品的定位、定價、推出：
1）定價模式
2）走親戚式的營銷模式
3）壹號土豬深諳“饑餓營銷”
2、產(chǎn)品的市場細(xì)分
三、供應(yīng)鏈戰(zhàn)略
總結(jié)：
數(shù)據(jù)顯示，目前全國3000家生鮮電商幾乎無一家盈利，中國零售業(yè)生鮮研究中心的專家此前更是公開表示，99%的生鮮電商都在虧損。此外，生鮮電商美味七七上個月宣布破產(chǎn)，更是給這個行業(yè)敲響了警鐘。所以說，入駐生鮮電商領(lǐng)域并不是所以人都能擠進(jìn)來的！
